Bien manger à petit prix est un défi quotidien pour de nombreuses personnes soucieuses de leur santé et de leur portefeuille. Heureusement, il existe de nombreuses recettes simples et savoureuses qui ne nécessitent pas beaucoup d’ingrédients coûteux. Nous vous en présentons 10 dans cet article, à la fois économiques, rapides et délicieuses.
Que vous soyez étudiant, jeune professionnel ou simplement à la recherche d’idées abordables, ces recettes vous permettront de cuisiner des repas équilibrés sans compromettre votre budget.
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1. Salade de quinoa et légumes
La salade de quinoa est un plat polyvalent et nourrissant qui peut être préparé à petit prix. Faites cuire le quinoa et ajoutez-y des légumes de saison coupés en dés. Assaisonnez avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Vous obtiendrez une salade saine et riche en protéines pour un repas équilibré.
2. Omelette aux restes de légumes
À défaut de laisser les restes de légumes se perdre, utilisez-les plutôt pour préparer une délicieuse omelette. Battez quelques œufs, ajoutez-y les légumes coupés en petits morceaux, salez, poivrez et faites cuire à la poêle. Cette recette simple et rapide permet de créer un repas savoureux et anti-gaspillage.
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3. Soupe de lentilles
La soupe de lentilles est un classique abordable et nutritif. Faites revenir des oignons et de l’ail dans une casserole, ajoutez des lentilles préalablement rincées, du bouillon de légumes et des épices de votre choix. Laissez ensuite mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Cette soupe copieuse constitue un repas nourrissant et économique.
4. Pâtes à la sauce tomate maison
Rien de tel qu’une bonne assiette de pâtes à la sauce tomate pour se régaler à moindre coût. Préparez une sauce tomate maison en faisant revenir de l’oignon et de l’ail dans de l’huile d’olive, puis ajoutez des tomates concassées en boîte et des herbes de Provence. Laissez mijoter et servez sur des pâtes cuites al dente pour un repas simple et savoureux.
5. Poêlée de légumes d’été
En été, profitez des légumes de saison pour préparer une poêlée colorée et économique. Coupez des courgettes, des poivrons et des tomates en morceaux, puis introduisez-les dans une poêle avec de l’huile d’olive et des herbes de votre choix. Servez cette poêlée de légumes en accompagnement ou en plat principal avec du riz ou des pommes de terre.
6. Tarte aux légumes
La tarte aux légumes est une option gourmande et économique. Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte, disposez-y des légumes coupés en fines tranches, et ajoutez-y un mélange d’œufs battus avec du lait et du fromage râpé. Enfournez le tout jusqu’à ce que la tarte soit dorée et savourez ce plat complet et réconfortant.
7. Chili végétarien
Le chili végétarien est une recette riche en saveurs et en protéines végétales. Faites revenir des oignons, de l’ail et des poivrons dans une grande casserole, ajoutez des haricots rouges et des tomates en dés, ainsi que des épices telles que le cumin, le paprika et le piment. Laissez mijoter jusqu’à ce que les saveurs se mélangent, et servez avec du riz ou du pain.
8. Pita garnie de légumes
Les pitas garnies sont des repas rapides et peu coûteux. Remplissez des pains pita de légumes frais tels que des concombres, des tomates, de la laitue et des carottes râpées. Ajoutez-y une sauce légère à base de yaourt, de citron et d’herbes fraîches. Ces pitas colorés et croquants sont parfaits pour un déjeuner sur le pouce.
9. Gratin de légumes
Le gratin de légumes est une recette réconfortante et économique. Disposez des légumes coupés en tranches (comme des pommes de terre, des courgettes et des tomates) dans un plat à gratin. Nappez-les d’une sauce béchamel faite maison et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez jusqu’à ce que le gratin soit doré et dégustez ce plat savoureux et nourrissant.
10. Smoothie aux fruits
Pour terminer sur une note sucrée et rafraîchissante, préparez un smoothie aux fruits. Mixez des fruits de saison (comme des bananes, des fraises, des mangues) avec du yaourt nature et un peu de miel. Vous obtiendrez une boisson onctueuse et saine, parfaite pour le petit-déjeuner ou une collation gourmande.
