Qu’il s’agisse d’une occasion spéciale ou non, cuisiner de grands repas est toujours un festin. Mais cela peut nécessiter un coût faramineux quand on ne sait pas bien s’y prendre. Vous disposez d’un petit budget et vous souhaitez faire de grands repas ?
Cela est possible si vous vous passez de certains ingrédients, en privilégiant la cuisson de certains et à faire les achats d’une certaine façon. Cet article vous révèle quelques secrets des chefs pour cuisiner bon et pas cher.
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Se passer des ingrédients les plus chers des recettes
Un repas qui revient cher contient des ingrédients à coût élevé. La solution que proposent les chefs pour cuisiner pas cher est donc de laisser de côté les ingrédients les plus chers des recettes. Il fait néanmoins veiller à ne pas trop perdre le goût ni la qualité du plat.
Par exemple, vous pouvez remplacer le sel de l’Himalaya qui est très onéreux, par du sel de mer ordinaire, qui apportera le même goût à votre plat. Il y a plusieurs substituants moins dispendieux aux produits chers qui peuvent jouer convenablement le même rôle et conférer la même qualité à vos recettes.
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Se servir des restes
Vous avez l’habitude de jeter vos restes de cuisson ? Sachez désormais que cela peut vous servir pour réaliser de nouvelles recettes. À titre d’exemple, vous pouvez utiliser le morceau de votre poulet rôti de la veille pour agrémenter une pizza, ou pour accompagner un riz pilaf.
Vous pouvez également vous servir de la carcasse de la cuisson pour préparer un bouillon en y ajoutant des légumes. Toutes les options sont à votre portée pour recycler vos restes et en faire de bons repas.
Ne pas utiliser la viande à tout bout de champ
La viande est souvent, et à tort, considérée comme l’ingrédient phare des plats sophistiqués. C’est une pensée erronée qui peut vous coûter cher. Pensez plutôt à voir la viande comme un ingrédient au même titre que les légumes ou les céréales. Éviter d’avoir la viande à tous vos repas.
Vous pouvez le remplacer avec d’autres protéines, aussi bien animales que végétales, mais qui sont moins onéreuses. Votre santé s’en portera également mieux.
Acheter les ingrédients en petites quantités
Certaines personnes affirment que faire les achats de provisions de façon hebdomadaire ou mensuelle permet de faire des économies. Cela n’est pas toujours vérifié, et dépend fortement des produits achetés. Pour éviter de jeter des produits alimentaires tels que la tomate, les courgettes, et bien d’autres, il faut les acheter au fur et à mesure que vous en avez besoin.
Faire les achats directement chez les producteurs
Si vous pouvez le faire, faites vos achats d’ingrédients pour vos plats directement chez un producteur. Les produits de saison produits localement reviennent le plus souvent moins chers que les autres, surtout en saison de production. Le prix est moindre qu’en magasin, et la qualité de produits est garantie.
Vous aurez des fruits et des légumes frais qui rehausseront le goût et la qualité de vos repas. Vous pouvez aussi cultiver un jardin dans lequel vous pouvez planter certaines plantes importantes pour votre cuisson.
Éviter les plats préparés industriels
Les plats industriels sont très onéreux en raison du coût élevé de leur fabrication. Lorsque vous faites vos courses au supermarché pour faire de grands repas, évitez ces types de produits. Il en va de votre santé financière.
Miser sur certains repas économiques
Les repas autour d’une table se composent généralement d’un plat principal et d’un dessert. Ces repas sont connus pour coûter cher, surtout lorsqu’on reçoit. Toutefois, en misant sur les bons mets, il est possible de bien cuisiner et surtout moins cher. Voici quelques exemples de produits alimentaires économiques que vous pouvez envisager :
- Les potages ;
- Les farinages (quiches, galettes) ;
- Les viandes hachées ou hachis ;
- Les mijotés et les pochés ;
- Les pommes de terre ;
- Les œufs ;
- Les salades ;
- Les gratins ;
- Les desserts et goûters (compote, milk-shake, crème, flan, mousse, riz au lait, crêpes, pain perdu, pancake).
Cette liste de produits pas chers vous permettra de concocter à vos proches des grands repas, bons et économiques.
