Envie de crêpes ? Cyril Lignac « Tous en cuisine » dévoile une recette savoureuse !

Pour l’édition spéciale Bretagne de Tous en cuisine, Cyril Lignac a décidé de proposer sa propre version d’une des recettes sacrées de la région qui n’est rien d’autre que les crêpes Suzette. Son invité du jour était Yvan Le Bolloc’h, le chanteur et acteur, qui est originaire du Finistère, rappelons-le !

Cyril Lignac présente sa propre recette de crêpes Suzette

Toujours en compagnie du présentateur Jérôme Anthony, le chef Cyril Lignac a offert aux téléspectateurs, une émission de Tous en cuisine, spéciale Bretagne. Pour ce faire, il s’est attaqué à un classique de la région, qu’il a décidé de revisiter, prenant ainsi un risque. Nous parlons là des crêpes Suzette.

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L’invité prestigieux du jour était l’acteur et chanteur Yvan Le Bolloc’h, un vrai breton. Notons qu’Esperanza, son nouvel album sortira en février 2021. En prenant le risque de revisiter une recette sacrée de la région du Finistère, espérons que Cyril Lignac ne s’attirera pas les foudres des internautes défenseurs des recettes classiques.

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On se souvient que tout récemment, il y a eu une grande polémique où le chef a été traité de terroriste culinaire, pour avoir voulu revisiter la salade niçoise ! Cependant, si la crêpe Suzette est très connue, peu de personnes en maîtrisent tous les détails. D’ailleurs, on dirait bien qu’il y a plusieurs recettes de Crêpes Suzette. D’après Cyril Lignac, il y a : « autant de recettes de crêpes que de dolmens en Bretagne ».

Réalisation de la crêpe suzette, façon Cyril Lignac !

Pour réaliser les crêpes Suzette « made in » Cyril, voici ce qu’il faut prévoir…

Les ingrédients

Il faut commencer par réunir les ingrédients. Pour la pâte à crêpes, il faudra 300g de farine et 3 œufs, 70cl de lait entier, 2 cuillères à soupe d’arachide, 3 cuillères à soupe de sucre, un zeste d’orange et 5cl de fleur d’oranger.

Pour faire le beurre Suzette, il faudra 100g de beurre pommade, un jus d’orange, un zeste d’orange, un jus de citron jaune, 5cl de grand Marnier, et enfin, 15g de sucre glace.

La préparation

Cela se fait en 3 étapes :

Primo, le chef Cyril Lignac prépare la pâte à crêpes. On verse la farine dans un saladier et les œufs cassés dans un autre. Il faudra fouetter les œufs, puis les verser dans le saladier contenant la farine. Il faut mélanger vers l’intérieur jusqu’à l’obtention d’une petite pâte.

Lorsque les œufs se mettent à se coller à la farine, il faudra rajouter peu à peu le lait. A ce stade, le chef Cyril Lignac a dévoilé un secret qu’il tient de sa maman : il faut rajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide. Ensuite, il faudra incorporer la fleur d’oranger et le sucre. Il est possible de rajouter au choix, du rhum ou de la bière. Le mélange obtenu doit reposer une nuit !

Le beurre de la crêpe Suzette est très spécial, et sert à glacer les crêpes. Il faut le travailler en pommade, puis incorporer le jus avec une orange et celui d’un citron. Par la suite, il faut y mettre du sucre glace, une lichette de Grand Marnier, et un petit zeste d’orange. Avec ces liquides aqueux, le beurre sera un peu difficile à lier mais finira par devenir homogène. Ensuite, le beurre Suzette devra reposer au frigo.

Pour le temps de cuisson, il faut se servir d’un papier absorbant et mettre un peu d’huile au fond de la poêle, surtout pour le 1er essaye. En se servant d’une louche mettre la pâte à crêpes dans la poêle.

Pour la suite, le beurre Suzette sera étalé sur la crêpe lorsqu’elle est cuite, et se trouve encore sur le feu. On la plie ensuite en 4 et on sert la crêpe Suzette toute chaude avec des morceaux d’orange. Bon appétit !

Cyril Lignac « Tous en cuisine » dévoile sa recette pour de savoureuses crêpes Suzette : les fans de l’émission sont conquis !

Il y avait des envies de crêpes dans l’émission « Tous en cuisine » ce Mardi 8 septembre 2020 sur M6. En effet, le chef étoilé Cyril Lignac qui recevait Yvan Le Bolloc’h, a réalisé en direct, sa version des crêpes Suzette

Pour l’édition spéciale Bretagne de Tous en cuisine, Cyril Lignac a décidé de proposer sa propre version d’une des recettes sacrées de la région qui n’est rien d’autre que les crêpes Suzette. Son invité du jour était Yvan Le Bolloc’h, le chanteur et acteur, qui est originaire du Finistère, rappelons-le !

Cyril Lignac présente sa propre recette de crêpes Suzette

Toujours en compagnie du présentateur Jérôme Anthony, le chef Cyril Lignac a offert aux téléspectateurs, une émission de Tous en cuisine, spéciale Bretagne. Pour ce faire, il s’est attaqué à un classique de la région, qu’il a décidé de revisiter, prenant ainsi un risque. Nous parlons là des crêpes Suzette.

L’invité prestigieux du jour était l’acteur et chanteur Yvan Le Bolloc’h, un vrai breton. Notons qu’Esperanza, son nouvel album sortira en février 2021. En prenant le risque de revisiter une recette sacrée de la région du Finistère, espérons que Cyril Lignac ne s’attirera pas les foudres des internautes défenseurs des recettes classiques.

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On se souvient que tout récemment, il y a eu une grande polémique où le chef a été traité de terroriste culinaire, pour avoir voulu revisiter la salade niçoise ! Cependant, si la crêpe Suzette est très connue, peu de personnes en maîtrisent tous les détails. D’ailleurs, on dirait bien qu’il y a plusieurs recettes de Crêpes Suzette. D’après Cyril Lignac, il y a : « autant de recettes de crêpes que de dolmens en Bretagne ».

Réalisation de la crêpe suzette, façon Cyril Lignac !

Pour réaliser les crêpes Suzette « made in » Cyril, voici ce qu’il faut prévoir…

Les ingrédients

Il faut commencer par réunir les ingrédients. Pour la pâte à crêpes, il faudra 300g de farine et 3 œufs, 70cl de lait entier, 2 cuillères à soupe d’arachide, 3 cuillères à soupe de sucre, un zeste d’orange et 5cl de fleur d’oranger.

Pour faire le beurre Suzette, il faudra 100g de beurre pommade, un jus d’orange, un zeste d’orange, un jus de citron jaune, 5cl de grand Marnier, et enfin, 15g de sucre glace.

La préparation

Cela se fait en 3 étapes :

Primo, le chef Cyril Lignac prépare la pâte à crêpes. On verse la farine dans un saladier et les œufs cassés dans un autre. Il faudra fouetter les œufs, puis les verser dans le saladier contenant la farine. Il faut mélanger vers l’intérieur jusqu’à l’obtention d’une petite pâte.

Lorsque les œufs se mettent à se coller à la farine, il faudra rajouter peu à peu le lait. A ce stade, le chef Cyril Lignac a dévoilé un secret qu’il tient de sa maman : il faut rajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide. Ensuite, il faudra incorporer la fleur d’oranger et le sucre. Il est possible de rajouter au choix, du rhum ou de la bière. Le mélange obtenu doit reposer une nuit !

Le beurre de la crêpe Suzette est très spécial, et sert à glacer les crêpes. Il faut le travailler en pommade, puis incorporer le jus avec une orange et celui d’un citron. Par la suite, il faut y mettre du sucre glace, une lichette de Grand Marnier, et un petit zeste d’orange. Avec ces liquides aqueux, le beurre sera un peu difficile à lier mais finira par devenir homogène. Ensuite, le beurre Suzette devra reposer au frigo.

Pour le temps de cuisson, il faut se servir d’un papier absorbant et mettre un peu d’huile au fond de la poêle, surtout pour le 1er essaye. En se servant d’une louche mettre la pâte à crêpes dans la poêle.

Pour la suite, le beurre Suzette sera étalé sur la crêpe lorsqu’elle est cuite, et se trouve encore sur le feu. On la plie ensuite en 4 et on sert la crêpe Suzette toute chaude avec des morceaux d’orange. Bon appétit !

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